Почему я такая
Солнце Руси
Твой профессиональный успех
Татьяна Гарусова
для молодости

А вы знали? Эти шесть продуктов питания мыть не нужно

4

Прежде чем подставить один из этих продуктов под струю воды – подумайте дважды.


Птица и рыба

Если вы привыкли мыть курицу и рыбу перед приготовлением, пора срочно отказаться от этой привычки. Вы не только не сокращаете количество бактерий, но еще и способствуете их распространению на мойку и близлежащие поверхности.

А если в этот момент в раковине еще и посуда какая-нибудь стоит – пиши пропало, риск кишечной инфекции увеличивается в разы.

Красное мясо

Сырое мясо также не рекомендуется промывать в воде. И дело не только в возможном заражении. Лишняя влага во время приготовления на сковороде превратится в пар, который повлияет на вкус и качество блюда.

Пожарить такое мясо у вас вряд ли получится – в лучше случае, потушить.

Предварительно помытая зелень

Помните эти герметичные пакеты с готовой салатной смесью? Так вот эти продукты поступают на прилавки магазинов в уже подготовленном для потребления виде – производитель заранее промывает зелень.

Обрабатывать ее повторно не нужно – иначе листочки потеряют свой сок и свежесть, особенно если продаются в нарезанном виде.


Грибы

Грибы как и красное мясо не стоит подвергать длительному контакту с водой – особенно, если на продукте отсутствуют явные следы загрязнений.

Грибы впитывают влагу как губка, и это может повлиять на вкус блюда.

Вместо замачивания и промывания грибов в воде профессиональные повара быстро протирают их влажным бумажным полотенцем и сразу же отправляют их на сковороду.

Яйца

Мы все наслышаны о тяжелых последствиях заражения сальмонеллой. И все же мыть куриные яйца перед хранением в холодильнике необходимости нет.

Заранее обработать их у вас не получится – интенсивное трение стирает с яиц защитный слой, и они портятся буквально в течение нескольких дней.

К тому же, на птицефабриках курицы находятся в клетках, под которыми проходит конвеер для удаления помета. При такой технологии и сама клетка, и яйца остаются чистыми. Не говоря уже об обязательной вакцинации птиц, которая проводится под строгим ветеринарным контролем.

Если вас все же беспокоит вероятность заражения сальмонеллезом, промойте яйцо в горячей воде с мылом непосредственно перед приготовлением.

Варите яйца до полной готовности в течение 10 минут, и никакой глазуньи – только тщательная обжарка с двух сторон!

Макаронные изделия

Споласкивать пасту до приготовления и в голову никому не придет. А вот готовые макароны сразу перед подачей промывают многие. И, между прочим, зря! Чистая вода удаляет с их поверхности крахмал и делает их суше – к такой пасте никакой соус не пристанет, и блюдо может получиться водянистым.

Источник

Автор этой статьи слева на изображении.

Обсуждение4 комментария

  1. Олеся М

    Всю жизнь мыла все. Оказывается не надо. Спасибо за информацию Много для меня нового узнала. Удачи.

  2. Главное не лениться мыть с мылом фрукты и овощи, ведь их для хранения и транспортировки обрабатывают химикатами, которые не смываются полностью простой водой.

  3. Наталья

    А я просто не представляю, как можно не мыть те же мясо, рыбу или птицу? На них ведь часто загрязнения бывают – прилипшие перья, чешуя и пр… Просто потом мою раковину и обдаю её кипятком. Если не помою – я и есть потом приготовленное не смогу.

Ответ на: Ирина Отменить

проверка антибот


Яндекс.Метрика