Много лет диетологи убеждали нас, что завтрак едва ли не самая важная еда за весь день, но теперь некоторые из них предлагают не завтракать вообще. Одно из недавних исследований показало, что завтрак не помогает похудеть, а другое — что не уменьшает тягу к еде. Вот мнения двух диетологов — какое из них тебе ближе?
Почему лучше не завтракать?
Криста Варади, доцент нутрициологии, Университет Иллинойса, Чикаго, США
Пропуск завтрака и различные виды голодания помогают уменьшить вес и улучшить здоровье. Например, хороший вариант, когда можно есть в определенный период времени каждый день. В исследовании, соавтором которого я являюсь, женщины и мужчины с лишним весом, которые питаются с 10 до 18 в течение трех месяцев, потребляют на 341 калорию меньше, потеряли 3% веса и снизили давление.
Даже если сдвинуть это окно, результаты будут похожими. Для тех, кто не любит завтракать или любит ужинать в кругу семьи, более поздний период (11−19 или 12−20) удобнее. Но не двигай его на слишком позднее время, когда организм менее восприимчив к инсулину. Не пропускай завтрак, если из-за этого бегаешь к холодильнику по ночам.
Для контроля за аппетитом пей больше воды, ешь белки и откажись от быстрых углеводов.
Почему лучше завтракать?
Марк Перейра, доцент эпидемиологии в Университете Миннесоты, Миннеаполис, США
Я изучаю влияние завтрака на организм более 15 лет, и нет никаких доказательств, что пропуск завтрака способствует потере веса. Фактически отказ от завтрака ассоциируется с плохими привычками в пищевой культуре. Долгосрочные эффекты голодания пока мало изучены.
В 2013 году мы проанализировали данные о тысячах людей, чьи пищевые привычки и здоровье отслеживались в течение 18 лет, и завтрак (минимум 20% калорий в течение первых двух часов после пробуждения) помогает избежать ожирения, гипертонии и диабета. Разумеется, это не значит, что отказ от завтрака вызывает эти состояния!
Пропуск завтрака может привести к скачкам сахара в крови, что повышает аппетит и приводит к перееданию во время обеда и ужина.
Впрочем, есть на завтрак всё подряд — тоже не выбор. Скачки сахара после быстрых углеводов неполезны для здоровья. Стоит есть на завтрак продукты, сбалансированные по белкам, жирам и углеводам. Например, овсянку с молоком и ягодами, омлет, зеленое смузи и йогурт.
Итоги
Как обычно, оба специалиста рекомендуют ориентироваться на потребности организма. Если любишь завтракать, продолжай, учитывая принципы правильного питания. Если нет — ешь позже, но не продлевай окно до ночи.
